Английские лебеди злы и наглы, поскольку отлично знают, что им никто ничего не может сделать, там вполне заметный штраф.
А насчет крови это наверное русские бояре-затейники, либо средневековые немцы, те тоже кажется не отличались сантиментальностью? По крайней мере описанная Вами процедура глубоко некошерна, резник должен разбираться с лебедем одним махом, как и со всеми остальными от голубя до жирафа:) Да и с перьями эта история не кажется гигиеничной,тем более что лебеди не особо чистоплотны, или кожу с перьями вываривали?