перегонный куб это 7-8 века. Но это чыста под химию и экстрагирование. И это Иран, Магриб и евреи. Ну и арабы мал мало. Бухать более менее массово по моим данным начали, когда аквавиту занесли в Европу. 13 век. Я не уверен, что можно определить приоритет, хотя скорее всего португальцы, как имевшие меньше траблов в еврейском вопросе по сравнению с Кастилией например и внедрили процесс первыми. Но совершенно точно, что на самом деле на промышленном уровне начали употреблять, когда технология дошла до Кракова — это конец 14 и покатилась назад в виде шнапсов, коньяков и прочего.

Вообще португальцы сделали порто и тем внесли огромный вклад в историю философии.