За короля и страну!

[watermelon83]

- трансвеститы и ЛГБТ+квир британское сообщество в Мировой войне, 1914 - 1918 гг.


Когда Великобритания оказалась втянутой в войну, в Лондоне рассчитывали на могучий флот и профессиональную армию. В обществе царило убеждение, что небольших экспедиционных сил, отправившихся во Францию в августе 1914 года, будет достаточно для того, чтобы вместе с французскими и русскими союзниками разгромить армии кайзера.

Но уже к концу первого года войны стало понятно, что в Берлине собираются воевать до полной победы германизма в мире: в частности, от англичан немцы требовали себе Канаду, Индию, Ирландию, половину флота и заложников из числа королевской семьи. Пойти на такие условия правительство его величества никак не могло.

Но где же взять солдат, готовых проливать свою кровь в теснинах Фландрии и на французских полях? Поток добровольцев не прекращался, однако в Лондоне уже задавались вопросом о том, кем придется пополнять стремительно редеющие в тяжелых боях полки и дивизии. Суфражистский комитет Британской империи предложил призывать женщин, но к этому времени большинство пригодных к несению воинской службы девиц уже было занято на военных заводах, а потому от заманчивой идеи пришлось отказаться.

И тут на помощь Англии, на помощь цивилизации, свободе вообще и свободе морей в частности, сербам и славянству, славным доминионам и верным колониям - на помощь всем им пришло британское ЛГБТ+квир сообщество. Объединенный прайд-союз из нескольких десятков гендеров выдвинул лозунг: "Это наша страна, это наша война!" Имперский генеральный штаб получил ошеломительное известие о том, что три, а то и пять процентов жителей метрополии готовы добровольно встать под ружье и разить на фронте противных гуннов.

Консерваторы в армии и парламенте возражали, но при помощи Адмиралтейства и исторического прецедента с кочергой Эдуарда II их сопротивление было сломлено. Воодушевленные этой победой и своим признанием в обществе, десятки тысяч членов ЛГБТ+квир сообщества записывались в ряды британской армии.

Но генералы не собирались сдаваться - не желая смешивать свои полки с "нетрадиционной пехотой", они засекретили проект и под видом маскировки записывали прибывающих добровольцев в т.н. "клоунские войска", которые успешно выдавали за колониальные. В архивах Большого генерального штаба Германии до сих пор хранятся рапорты и столкновениях с новым видом противника, которого немцы так и не смогли точно идентифицировать.

После войны о подвиге ЛГБТ+квир и транс-сообщества предпочли забыть. Британской элите было неприятно вспоминать о том моменте, когда судьба войны зависела от нескольких десятков батальонов геев и трансов. Их вымарали из фронтовых донесений и вынесли из военных музеев.

Но память о тысячах храбрых мужчин и трансженщин, отдавших свои жизни на Великой войне за правое дело, не исчезла совсем. Остались и воспоминания участников тех боев, и многочисленные фотографии. В 2020 году в Великобритании вышла книга "Забытые герои" Уолтера Скотта, фотоматериалы из которой и стали темой нашего сегодняшнего поста.

Итак, братцы и сестрички, идентифицирующие себя как братцы, прощу всех под кат.

Comments

[crapulous (from livejournal.com)]

Кстати, боярские повара по поводу птиц весьма лаконичны, они все больше рыбов продают.
В данном случае — это судьба лебедей предназначенных для особо богатого пира, описанная в английских и французских источниках.

[m-for-mijers.livejournal.com]

Вот кстати, а их правда ели или только понты колотили? Столь крупная водная дикая птица должна быть зело жестка и вонюча....

[midzenis.livejournal.com]

[m-for-mijers.livejournal.com]

видел, зело годен сей клип! Прям районный прокурор или зам.министра как живой!

[midzenis.livejournal.com]

Да, очень жизненно ;>

[cifoni (from livejournal.com)]

Якобы надо долго готовить, иногда припахивает тиной. Думаю, по секрету, что гусь вкуснее — гусь птица злобная и умная, а лебедь злобная и тупая. Кажется, все мясо чем умнее тем вкуснее, соответственно победителями выходят гусь и коза:)

[m-for-mijers.livejournal.com]

И гусь, и коза в плане вкуса....нууууу, так себе, точнее их надо долго и трудно готовить. Впрочем, доводилось мне пробовать мясо лося и бобра, и было вполне себе ничего — но перед этим оно тушилось в соусе часов по 8.
Потому я вечно когда слышу, что жрут еще и лебедя, то очень сильно удивляюсь.

[cifoni (from livejournal.com)]

Коза готовится столько же, сколько баран, а гусь *принюхиваясь с удовольствием* гусиные закрылки у меня тушатся прямо сейчас, пополам с курногами, и готовы будут одновременно.

[m-for-mijers.livejournal.com]

Ну, я все мясо люблю в виде филе без жира, так что это вопрос исключительно моих личных вкусов и субъективных оценок)

[cifoni (from livejournal.com)]

Ну вот, как раз козлятина — она более постная, чем баранина:)

[(Anonymous)]

Об разный гусях

Что то вспомнилось. А дикий гусь, он от домашнего отличается, как дикий кабанчик от свойского порося.

[crapulous (from livejournal.com)]

Сейчас тут будет скомканная простыня текста. С картинками.

С одной стороны да — понты, а с другой, когда у нас низкая урожайность и низкая плодовитость мы не можем позволить себе сосредоточиться на нескольких наиболее продуктивных видах — как мы делаем сейчас — приходится жрать все, что выросло. И, как обычно бывает, чем что-то малодоступнее, тем оно дороже. Для средневековой европейской гастрономии этим чем-то была дичь и некоторые виды рыб.

Довольно много рецептов XIII-XVI вв. всяких жареных лебедей, журавлей, цапель и павлинов набитых зеленью и приправами. Мне нравится формулировка в одной итальянской книге XV в.: [огромный список разных диких птиц] следует готовить так, нафаршировать чесноком, луком и другими хорошими вещами, после чего зажарить на вертеле. Технически, рецепты дикой птицы из других источников этого периода мало чем от этого описания отличаются — где-то подробно описаны эти хорошие вещи (петрушка, шафран, имбирь и т.д.), где-то описано как снять кожу с перьями и одеть ее перед подачей обратно, чтобы птица выглядела как живая, или вместо этого сделать цветную глазировку из яиц и хлеба (и то и другое касается только лебедей и павлинов), где-то указано с какими соусами такую птицу подавать, а в особых случаях, и то какие части кому подавать ("шея, крылья и ноги синьору, прочее остальным").

И то, что подобный способ приготовления (зажарить на вертеле с пахучей травой) был для дикой крупной птицы единственным мого говорит о ее вкусовых качествах. Конечно, это не касается диких уток, фазанов и мелких птиц - с ними все гораздо сложнее.

Собственно лебеди считались хоть и статусной, но "меланхолической" пищей, то есть с "сухой и холодной", а соответственно малополезной, что исправлялось острыми соусами, которые делали ее "горячее". А чтобы она не была "сухой", птицу шпиговали или заворачивание в кусок сала, т. н. bard, названный так по аналогии с конным доспехом https://ru.wikipedia.org/wiki/Бард_(доспех)
Этот способ применим ко всему, и к лебедям, и к фазанам, и даже к нежирной свинине.

Примерно вот так это выглядело:


Эти кружева на фазанах — это маленькие кусочки свиного сала, засунутые под кожу при помощи специальной иглы. Во время жарки жир с них стекал, из него потом делали соус и подавали вместе с птицей.

Что интересно, лебеди в европах вышли из моды где-то начиная с XVI в., а в Московии это был последний писк моды еще при первых Романовых, что очень сильно удивляло заграничных путешественников.

[m-for-mijers.livejournal.com]

Понял, спасибо))

[cifoni (from livejournal.com)]

Наверняка существует описание того, как был приготовлен лебедь для Николая. Причем, учитывая как контекст так и тогдашнюю моду, можно ожидать что это было именно по российской методе.

UPD Собственно, первая статья вот тут:
https://www.academia.edu/44625436/Fontes_Slaviae_Orthodoxae?fbclid=IwAR2vruMr_CysQhDSov-19QgMA48TCvDYLwG9HEO3ag386AONjFQmhHKk79M

[crapulous (from livejournal.com)]

Спасибо за статью. Местами очень забавно.

Как не раз отмечали европейцы, практически вся русская пища – «никогда не виденная у нас». Вначале, чаще всего подавали жареных гусей или лебедей, а иногда и журавлей

Еще бы, такие блюда были в Европе "высокой кухней" в те времена, когда Габсбурги были просто герцогами.

Украшением царского и боярского стола были изысканные блюда из дичи. Жареные лебеди подавались на пирах с соусом из бастра (привозное вино) с добавлением шафрана.

Думаю, я даже смогу воспроизвести этот боярский соус XVII в. по французским рецептам XIV в.

Правда в отличии от московитской кухни лебеди не были первой подачей в запаноевропейских застольях. Я их видел только в третьей или в виде entremet.

[cifoni (from livejournal.com)]

Простите, отвлекся — обнаружил, что прошлой ночью неизвестные энтузиасты попытались похитить часть моего автомобиля, а именно каталитизатор из системы выхлопа, для чего последнюю перерезали и пр., но были кем-то очевидно спугнуты. Теперь надо ликвидировать последствия, и бросать привычку парковаться в дальнем темном углу...

[crapulous (from livejournal.com)]

Ох, жуть какая. Хорошо, что все обошлось.